一般情况下，黄瓜和海带丝一起凉拌是可以吃的。

　　黄瓜和海带丝的成分不会发生反应，人们在共同食用黄瓜和海带丝后不会出现不良反应，因此二者是可以共同食用的。黄瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于消化系统的运转。海带丝中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，含有丰富的钾元素，一定程度上能够使得血管扩张，对于血压的控制具有积极作用。

　　但是人们不可以食用过量的黄瓜和海带丝。因为在凉拌黄瓜和海带丝时，食物的温度相对较低，过量食用可能会对肠胃造成过大的刺激，进而出现腹痛、腹泻等症状。另外，由于海带丝中含有丰富的碘元素，甲状腺功能亢进症患者不可以食用海带丝。人们应注意饮食习惯的调整，合理调整膳食结构，均衡营养。