蛋白质的五大生理功能包括提供能量来源、增强免疫力、保持体液平衡、充当信使、维持身体pH值。

　　1、提供能量来源

　　蛋白质是人体重要能量来源，它可为人体血液、消化、代谢等多个系统组织细胞提供充足能量来源，维持体内各脏器组织正常功能运行。

　　2、增强免疫力

　　蛋白质是由氨基酸构成，它不仅是身体所有细胞组织重要组成部分，并且还能为参与免疫系统各环节细胞组织提供充足动力。

　　3、保持体液平衡

　　人体血液中的蛋白质负责维持血液和周围组织之间的液体平衡。其中白蛋白和球蛋白是血液蛋白，通过保持血液中的水分来帮助人体维持血液系统中体液平衡。

　　4、充当信使

　　人体某些蛋白质充当体内激素合成及释放的化学信号分子。这些蛋白质由内分泌腺分泌，并由体内血液运输到靶细胞或器官，在那里它们与细胞表面的蛋白质受体结合。

　　5、维持身体pH值

　　蛋白质在调节体液（如血液、唾液等）中的酸碱浓度（pH）方面起着至关重要的作用。