核心功效：

润肠通便、缓解贫血、降低血脂

简介：

甜菜根，一般指火焰菜甜菜根，起源于地中海沿岸，现主要生产国有乌克兰、俄罗斯、美国、意大利、罗马尼亚、英国等国。其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。那么，甜菜根的功效与作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

功效与作用：

润肠通便

因为甜菜根中含有维生素c，可让身体新陈代谢的速度变快；且吃甜菜根还可补充身体所需营养。同时，还含有多种天然活性成分，能修复人体受损的胃黏膜，又能阻止刺激性物质对人类胃肠黏膜产生伤害；平时多吃甜菜根，能预防缓解胃溃疡、提高肠胃消化功能，减轻腹部胀痛、食欲不振等症。

缓解贫血

因为甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸；可以有效缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到一个治疗的作用。同时，甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷，是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力。

降低血脂

因为甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当吃一些甜菜根能够补充身体所需要的营养元素，还可以达到降低血脂的作用，适合脂肪肝以及高血脂患者食用。同时，其富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病。

营养价值：

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根中含有糖分19％-20％，其中主要为蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果胶，淀粉和纤维素，除此之外，甜菜中还含有多种氨基酸，有机酸，水溶性维生素和钙，铁，镁等矿物质。甜菜钙、镁含量均很高，而且比例合理（钙、镁最佳摄入比例是3：2），钙和镁都是人体骨骼的主要成分，甜菜还含有丰富的硼，硼可以帮助人体更好的利用钙。甜菜头的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的。甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。还含有丰富的硒元素。

注意事项：

适宜人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。

饮食禁忌

患有肾脏疾病或有患肾结石高风险的患者最好避免使用甜菜根汁。因为它们含有草酸盐，对于那些希望防止肾结石形成的人来说，这是应该避免的。草酸盐是一种形成肾结石的化合物。虽然植物的根部草酸盐含量低于叶子，但仍旧含量很高。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。