谈起癌症，很多人都心生畏惧，癌症的发生于遗传因素和环境因素有关。据研究表明，人类癌症的80%-85%的原因与化学致癌物有关。在我们生活中，常见的致癌物包括黄曲霉素、亚硝酸、尼古丁等等。那么，黄曲霉毒素b1致癌吗？下面为大家解答。

黄曲霉毒素b1致癌吗

黄曲霉毒素b1，是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对人和对动物均具有强致癌的作用，其毒性作用主要是对肝脏的损害。

黄曲霉毒素b1污染的食物，主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品，而且以南方高温，高湿度的地区污染最为严重，所以在食用食物的时候，一定要食用干净卫生的食物，避免进食发霉的食物，以免产生毒性反应，不利于身体的健康。

黄曲霉素对人体的危害

1、黄曲霉毒素进入机体后，在肝脏中的量较其他组织器官为高，小量黄曲霉素使用后对身体没有负担，但大量使用之后，就会导致人出现头晕和乏力的症状。

2、黄曲霉素对人体肝脏有破坏作用，可造成慢性中毒、生长障碍，还会引起纤维性病变，诱发胃癌，肝癌以及直肠癌等疾病，并且会导致畸形胎出现，严重的还会造成死亡。

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