杨梅酒，众所周知其和纯白酒不同的是，果酒中含有较为丰富的糖类、水分、碳水化合物等物质，人工手作、环境未消毒杀菌的情况下，容易滋生细菌导致杨梅酒变质，因此杨梅酒的保存时间并不是很长。那杨梅酒泡久了杨梅会变黑吗？快来让我们一起了解看看吧！

杨梅酒泡久了杨梅会变黑吗？

新鲜杨梅鲜艳饱满，放入白酒中浸泡一段时间后杨梅果肉开始变黑，说明杨梅酒已经酿好了，一般出现变黑情况后就要立即将杨梅捞起，杨梅核中含有一些苦味元素，泡久了这些苦味元素会析出来，影响杨梅酒的口感。

杨梅酒泡2年杨梅能吃吗？

杨梅酒并非是用新鲜杨梅发酵而成的，而是用新鲜的、带有水分的杨梅浸泡而成，其中含有丰富的水分和糖类物质，在没有添加防腐剂的前提下，很容易受到细菌的污染而发生变质，所以，其保质期并不会特别长，放了2年多半已经变质，饮用后可能会出现拉肚子、恶心、腹痛等不适反应，对健康不利。

杨梅酒泡的时间长了是会变质的，尤其是自制的杨梅酒，制作工艺不像市面上那么严格，也不会添加什么化学添加剂，一旦泡久了就很容易滋生细菌微生物而变质。

杨梅酒泡几个月可以喝？

杨梅酒的原材料简单，只有新鲜杨梅、冰糖、白酒等，经过半个月的浸泡后杨梅果肉中的营养成分就会充分的析出在白酒中了，如果想要更香醇的口感，可以多浸泡一会儿，浸泡1个月后再饮用也是可以的，也可以用玻璃的容器来装置杨梅酒，这样可以更仔细的观察杨梅酒的颜色变化，从而判断杨梅酒多久后饮用。

总结：变质的杨梅酒不仅营养都被微生物分解，还会代谢出对人体健康有危害的毒素，喝了以后有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的情况，所以杨梅酒泡久了是可能会有毒的。