胆囊手术后通常能吃鸡蛋。具体分析如下：

鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质、维生素、微量元素、矿物质，胆囊手术后适当地吃些鸡蛋，可补充机体所需要的营养成分，对于促进术后恢复有一定作用。但是吃的时候需要注意，不可以一次性吃得太多，建议从少量开始，逐渐增加鸡蛋的摄入量。如果出现不适症状，可以暂时减少或停止鸡蛋的摄入。建议选择蒸、煮或煎的方式烹制鸡蛋，避免过多的油炸或油煎，以减少脂肪的摄入量。

胆囊手术是普外科比较常见的手术，其主要目的是切除胆囊，手术会对身体造成一定的创伤，所以需做好手术后护理。保持伤口部位清洁干燥，避免过早碰水，不可以用手触碰伤口部位，以免细菌入侵导致局部感染。同时还需观察到口部位是否出现红肿、流脓等症状，如出现此类症状，建议及时到医院就诊。