胆囊炎患者饮食上要十分注意，尽量避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，以免刺激胆囊过度收缩，造成不适。比如油炸食品、动物内脏、大脑和肥肉。除此以外，蟹黄和蛋黄也尽量少吃。平时以易消化的食物为主，同时养成多饮水的习惯，可以稀释胆汁。

　　早餐必须要吃，人体经过一整夜的休息，胆汁在胆囊内积聚，如若不进食，胆囊不能很好地收缩、排空。长期淤胆后，就容易出现泥沙样的胆子，沉积形成结石。早餐可以相对油腻，晚餐尽量清淡，少食多餐，可以有效避免胆囊炎发作以及胆囊结石的形成。