胆囊结石是胆固醇性结石或者是混合性结石，主要是因为体内血脂过高，胆固醇含量饱和，在胆囊内壁内沉积，与钙盐结合，形成结石。

　　胆囊结石的病人在饮食上特别要注意，不能吃脂肪含量高的食物。

　　比如肥肉、动物内脏、鸡蛋的蛋黄，以及坚果类的食物。

　　胆结石的病人鸡蛋可以吃，但是只能吃蛋白，不能吃蛋黄。