痛风是长期嘌呤代谢紊乱和或尿酸排泄减少，所致的一组代谢性疾病。其中尿酸排泄减少，是该发病患者，总数的90%左右的主要病因。

　　蚕豆含有大量的嘌呤，摄入过多的蚕豆，可以使体内的嘌呤物质增多，尿酸形成增多，造成高尿酸血症，易诱发关节疼痛症状。所以痛风疾病患者，不建议食用蚕豆。