胆囊结石患者饮食上以清淡为主，多吃新鲜蔬菜和水果。不要吃高脂肪的食物，比如五花肉、排骨汤、花生。不要吃高胆固醇的食物，比如动物的内脏、螃蟹、蛋黄。

　　不要吃高碳水化合物，过量的碳水化合物会转化为脂肪。不要吃酸性的食物，比如山楂、柠檬、酸酶，它会刺激胆囊素的分泌，导致胆绞痛的发生。