透析病人可以吃茄子，能够为身体补充营养物质，不会加重肾脏负担。

茄子是比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素、微量元素、矿物质等成分，在透析过程当中适当吃一些茄子可以为人体提供营养，不会对疾病恢复造成影响，也不会加重肾脏负担，但是尽量不要多吃，因为茄子含有的纤维素也比较多，如果一次性吃太多，可能会加重肠胃的负担，出现消化不良，导致腹胀或者腹泻等不适。

无论是茄子还是其他新鲜蔬菜，透析患者都可以适量食用，但烹饪时应少油少盐，并控制食用量。