喝豆腐脑一般不会胖，但具体情况需要根据摄入量以及消耗量决定。

　　豆腐脑是用大豆蛋白制成的高营养食品，一般会添加卤汁、辣椒油等调味品，以增加其风味。如果平时只是偶尔摄入，在控制总热量摄入的前提下，适量食用一般不会发胖，并且可以为机体补充蛋白质、碳水化合物以及钾、镁、钙、磷等多种矿物质，有利于身体健康。

　　但如果是大量摄入豆腐脑，尤其是当天摄入热量已经超标，摄入量大于消耗量，长期如此则可能会发胖。同时，豆腐脑中含有丰富的植物蛋白，过量摄入也容易增加肾脏负担，尤其是本身有肾脏疾病，例如肾小球肾炎、肾衰竭等，可能会导致病情进一步加重。