肠炎患者急性期不建议吃菠菜，慢性期可适当进食菠菜。

　　肠炎急性期患者可能会出现腹泻症状，患者的粪便呈糊状甚至水样，症状较轻者可持续3-4天，症状严重者可达到每天排便十次甚至更多，菠菜中含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动、胰腺分泌，提高胃肠消化功能，利于排便，若肠炎急性期患者食用了菠菜，可能会加重腹泻症状。但是，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，进入人体后可转变成维生素A，对视力能够起到一定作用，菠菜中还含有维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、云香贰等物质，能够为机体提供丰富的营养物质，促进机体健康，肠炎慢性期患者适当食用菠菜能够增强机体免疫力，有助于疾病的恢复。

　　肠炎患者急性发作期可选择流食或半流食，同时需要保证水分摄入充足，避免脱水，还需忌辛辣、刺激性食物，比如辣椒、花椒、海鲜等，平时还应注意饮食卫生，避免食用不洁的食物。