刚挖出来的魔芋清洗干净后可以煮着吃。

　　魔芋是一种薯芋类的植物，新鲜的魔芋中含有丰富的碳水化合物、微量元素等营养物质，蛋白质和维生素的含量也相对较高，但是生魔芋有小毒，所以必须彻底煮熟后才能食用。食用魔芋可以快速补充人体所需的能量，还可以起到饱腹的作用，对于维持人体的血压、血糖也可以起到一定的辅助作用。魔芋中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有助于减肥和通便排毒。

　　魔芋本身没有过多的味道，日常可以用来凉拌或者煮汤，也可以磨成粉制成魔芋粉、魔芋豆腐等食物。由于魔芋中含有凝胶类的活性物质较多，不建议频繁大量食用，很可能会影响消化功能，引起腹胀、腹痛等症状。