醋泡花生米的功效与作用及食用方法具体如下：

　　1.功效

　　醋泡花生米有清热、活血、健脾消食和解毒利湿的功效。

　　2.作用

　　食醋含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以促进肠道蠕动、增加食欲，醋酸还可以起到杀菌的作用;花生中含有维生素E和锌元素，可以增强记忆力、抗老化的作用。对于患有动脉粥样硬化或高血压的患者平时建议适量吃醋泡花生米，能够软化血管、降低血压还可以减少胆固醇堆积，间接地起到降血脂和胆固醇的作用。

　　3.食用方法

　　醋泡花生米对于胃肠道功能良好的人，可以选择早晨服用，此时人体消化吸收功能较好;对于胃肠道功能不良的人，不建议空腹服用，以免醋酸引起胃肠道不适。建议每天吃7-10粒左右，食用后及时漱口，防止醋酸腐蚀牙齿。