芋头和胡萝卜可以一起炖着吃。

　　芋头中含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等成分;胡萝卜中含有膳食纤维、钙、钾、钠、维生素C、胡萝卜素等成分，两者一同食用后，其中含有的成分并不会发生反应产生有毒物质，所以不会对身体健康造成不良影响。而芋头和胡萝卜中含有的成分，能够补充人体所需的营养物质，有助于提高机体抵抗力。

　　其次，芋头具有健脾消食、预防便秘等功效;胡萝卜具有健脾、化滞等功效。芋头和胡萝卜中都含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A能够起到预防眼睛病变、保护表皮组织等作用。适量吃芋头和胡萝卜，对身体有较多好处。