晚上适当的进食炒饭一般是不会胖的，但是如果进食过多炒饭，且没有及时进行运动，则有可能导致人体发胖，具体情况如下：

　　晚上少量的进食炒饭一般不会有多余的热量在体内堆积，也就不会导致人发胖。

　　但是，如果在晚上睡觉前进食了过多的炒饭，并且进食后没有做相应的运动，体内多余的热量没有消耗，热量会在体内堆积并逐渐转化为脂肪，容易导致人体发胖。

　　此外，建议减肥人群每日要控制饮食的摄入，避免进食高热量的食物，还应该坚持做运动，可以燃烧体内的脂肪，有助于减轻体重。