红豆和赤小豆在日常生活中很难分辨,红豆和赤小豆的区别主要有以下几项:
第一、颜色差异
红豆一般为暗红色或者枣红色;而赤小豆往往为黑红色。
第二、外形差异
红豆一般较大,并且颗粒相对比较饱满;赤小豆比较瘦小并且狭长。
第三、口感差异
红豆一般更为软糯容易出沙,口感绵密;而赤小豆质地较硬,难以煮烂。
第四、功效差异
红豆主要具有化湿补脾,养心安神,健脾益肾,提高抵抗力的功效,适合脾胃虚弱的人群,食用后可以滋补五脏;赤小豆的主要功效有祛湿消肿,清热退黄,解毒排脓等。