吃了夹生的土豆如何处理需要根据进食量以及全身情况进行判断。

　　如果进食夹生土豆的量很少，自身没有出现任何不适的症状，一般不需要采取特殊治疗，可以适当多饮水，并使用手掌做腹部顺时针方向的按摩，促进胃肠道蠕动，帮助消化。

　　如果进食夹生土豆的量较多，出现腹痛、腹泻的情况，则可以在医生的指导下使用解痉止痛类的药物治疗，比如阿托品、消旋山莨菪碱等;同时可以使用止泻药物治疗，比如盐酸洛哌丁胺、蒙脱石散等。

　　此外，在日常生活中要养成良好的饮食习惯，避免进食未煮熟、生冷、变质的食物，保证食品安全。