当归红枣桂圆红糖煮鸡蛋有补血、活血、提高免疫力的功效。

　　当归红枣桂圆红糖煮鸡蛋营养价值比较高，适量进食可以补充身体所需能量物质，维持机体正常新陈代谢。经常进食也可以提高机体免疫力。

　　其次，当归具有补血活血的作用，而红枣具有补中益气的功效；桂圆具有补肾壮阳、温中补气的作用；红糖还可以缓中止痛、补充能量的作用，将这几种食物与鸡蛋放在一起煮可以缓解气血不足引起的头晕目眩、四肢无力、自汗不止的症状；同时也可以改善阳虚、女性经期腹痛、经期黑血等症状。