蔬菜并没有降低肌酐的作用，因为肌酐是人体肌肉的代谢产物，通常与肌肉的运动总量有关，不受饮食的影响。

　　但是由于蔬菜中蛋白质的含量相对较低，所以大部分蔬菜都不会导致血液中的肌酐含量增加，常见的蔬菜包括青菜、生菜、萝卜、黄瓜、南瓜、西兰花、丝瓜、空心菜等，均可以放心食用。

　　如果肌酐数值比较高，单纯通过饮食的方法将肌酐，效果不明显，建议应该明确引起肌酐升高的原因，之后再给予针对性的治疗。

　　建议肌酐较高的人应该限制食盐的摄入，给予低盐或者无盐饮食；并且还需要控制蛋白质的摄入，尤其是有肾功能不全的患者，否则可能会诱发病情恶化。