鹅肝热量不算高，每100克鹅肝，含有约129大卡的热量。

　　适量适量食用鹅肝，可为机体带来充分的营养，包括钠、铁、磷、锌、铜、蛋白质、不饱和脂肪酸、脱氧核糖核酸、卵磷脂，以及碳水化合物等成分，由于其热量不算高，所以适量食用的情况下，一般有利于人体健康，有助于提高机体免疫力和抗病能力。

　　但是鹅肝也属于高胆固醇类食物，不适合食用过多，如果一次性过多食用，还是会导致体内总热量超标，使多余的脂肪在体内堆积而引起机体发胖，特别是有高胆固醇血症的患者或者是正在减肥的人群更要注意合理控制摄入量。