西红柿当中含有的一些物质，具有消化酶作用，会水解食管上皮细胞的紧密连接，使人对酸反流的物质引起的刺激更加敏感，所以会加重原有的不适症状。

　　另外，西红柿在烹饪之后也会产生较多的酸性物质，这些酸性物质会刺激食管黏膜。所以胃食管反流的患者，尽量少吃西红柿，尤其是西红柿汁、番茄汁类的液体番茄制品。