血糖高的人在血糖控制平稳之后，可以适当吃山药，山药营养丰富，含有丰富维生素、植物蛋白以及多种微量元素，同时还含有较多膳食纤维。

　　山药不仅是一种营养丰富的食物，同时是一种中药，可以补虚羸、除寒热邪气，长肌肉强阴，久服可耳目聪明、轻身不饥、延年以及益肾气、补中益气力等。但山药含有比较高淀粉，所以血糖高的人吃山药，一次不宜过多，大量摄入会导致血糖升高。