红糖姜茶过期一年一般不能喝。

红糖姜茶含有比较丰富的营养物质，如果过期一年，可能会长毛发、霉或产生异味，使口感发生变化，而且会变质，容易大量产生细菌、毒素等物质，即使没有肉眼可见的变质情况，也不能喝，因为此时可能其中的微生物已经开始侵袭、蔓延，服用后容易引起胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状。

建议喝红糖姜茶时，明确是否在保质期内，以免喝过期红糖姜茶引起身体不适，同时还要妥善保存，防止受潮，减小变质的可能性。