在秋季正是大闸蟹丰收的时候，这个时候人们总会囤一些大闸蟹食用，但这个时候大家便会发现一个问题，便是大闸蟹很容易死亡，而大闸蟹死亡以后便不可以吃了，十分浪费，所以到底大闸蟹死了多久不能吃，有没有什么保存螃蟹鲜活的方法呢，下面我们一起来看看吧。

大闸蟹死了四个小时内可以食用

大闸蟹死了多久不能吃的时间为四个个小时，四个小时内是可以食用，这个时候大闸蟹刚死没有多久，体内的毒素还没有扩散所以可以食用，但是一旦超过四个小时便不可以食用了，这是因为在大闸蟹螃蟹死后体内会产生一种叫做“组氨酸”的化学物质，这种物质会自动分解产生有害物质“组胺”。

随着螃蟹死亡的时间越来越长，“组胺”会越来越多且“组胺”无法别高温杀死，有就是说如果螃蟹死后很久后，体内“组胺”的数量达到一定的溶度的时候，就算是我们将螃蟹蒸熟了，也是存在毒素的，所以，大家最好是不要吃死大闸蟹，特别是那种死了特别长时间的大闸蟹。

既然螃蟹死后可食用的时间，那么大闸蟹怎么保存才不死呢，关于吃大闸蟹有没有什么禁忌呢，下面我们一起来看看吧。