栗子是好吃的，在街上大家也是会看到卖炒栗子的，而且自己也是会闻到那扑鼻的香气，大家会发现一个普遍的现象，那就是在炒栗子的时候，其实是会放石子进来的，这炒栗子为什么要放石子，其实这是一种智慧之举，不放石子直接炒的话，也是会看到壳熟了但里面没熟。

炒栗子为什么要放石子的原因

1、锁住香气

大家看见外面卖栗子的时候，其实也是会看见他们的制作过程，会看见一些石头在其中的，可是不仅眼睛看见的，自己的鼻子也是会闻到香气的，这就是在炒栗子放石头的好处，可以帮助锁住香气的，这石头一般多用的是石英沙。

2、不易炒糊

在炒栗子的时候，放石子其实是有助于在炒栗子的时候，不易让它炒糊的，直接炒栗子的话，其实是可能会出现受热不均匀的情况的，可能栗子壳熟了炭化甚至着火，而里面的果肉却还是生的还没有熟，而放石子进来的话，其实是有助于栗子受热均匀的，在期间是要注意翻动的。

3、帮助炒熟

在炒栗子的时候，将石子放进去，其实也是有助于栗子更加的容易熟，因为在炒的过程中这石头是滚烫的，将栗子包裹住的，这石子是可以作为传热介质的，可以帮助栗子受热的，在适宜的温度下炒熟。

炒栗子为什么要放石子，有上面的3点原因，大家看到这里应该是有所了解了，在炒栗子的时候放入石子，其实也是一种智慧，要不然大家是怎么吃到这么好吃的栗子的呢，不过栗子除了炒栗子，也是可以煮着吃的，而且剥壳也是有一些简单的方法的。