前几天去菜市场买菜时发现，在一个菜摊上有紫色的山药在出售，这种山药并不常见，我就赶紧买了几根回家，做好以后家人都说好吃，后来我就想只知道紫山药好吃也不行啊，对它的营养价值也要有一个全面的了解才可以，于是我就专门咨询了有关专家，现在把得到的答案写出来分享给大家，让大家也能对紫山药的营养价值有一个全面的认识。

紫山药的营养价值

1、紫山药能润泽皮肤

紫山药是一种可以润泽皮肤的特色食材，它里面有多种维生素和大量的碳水化合物，这些物质能直接作用于人类的皮肤细胞，加快它们的新陈代谢，同时也能为皮肤细胞提供足量的水分，经常食用紫山药能让皮肤变得水嫩诱人。

2、紫山药补肾功效出色

紫山药这种蔬菜有着紫色人参之称，它里面有多糖和蛋白质以及氨基酸等多种营养成分，人们食用以后能起到滋阴补肾和健脾养胃的重要功效，特别适合那些肾虚的男性的食用，对肾虚引起的小便不利和遗精滑精等不良症状有明显缓解功效。

3、紫山药中药用成分含量高

紫山药中还有一定数量的药用成分，像胆碱就是其中最重要的存在，平时大家可以把它当成保健性的食材食用，能有效清除人体血液中的多种毒素，也能清理血管中的脂肪，对人类的高血压和高血脂都有不错的预防和调理功效，另外紫山药还能刺激胰岛，提高胰岛功能，是特别适合糖尿病人食用的健康食品。