猪奶菜是一种野生草本植物，它在自然界中也叫马吃草或者五芳草，学名叫马齿苋，它在自然界中十分常见，而且生命力顽强，这种植物肥厚多汁，表面无毛，人们春天采集它以后能当野菜食用，也能把它晒干以后保存，需要时取出煮水。猪奶菜营养丰富，抗病毒能力特别强，平时人们适量食用对身体有诸多好处。

猪奶菜的功效与作用

1、预防癌症

猪奶菜是自然界中很不起眼的一种野生草本植物，但它却是一种营养丰富而且抗癌能力出色的绿色蔬菜，人们采收新鲜的猪奶菜后直接食用能吸收丰富微量元素硒这种物质，能抑制人体细胞癌变，而它含有的维生素E在被人体吸收后，也能阻止细胞受损，并能增强人体的抗癌能力，经常食用能预防癌症发生也能减少放疗化疗对癌症患者的伤害。

2、消炎杀菌

猪奶菜被人们称为植物中的抗生素，它具有超强的抗菌消炎能力，而且能抗病毒，抑制病毒对人体细胞产生伤害，平时人们食用可消灭身体内的痢疾杆菌和大肠杆菌以及伤寒杆菌等多种致病菌，防止人体因这些细菌感染而出现疾病，经常使用它能让人体抗炎抗病毒能力大幅提高。

猪奶菜怎么做

1、凉拌猪奶菜

猪奶菜特别适合做成凉拌菜供人们食用，在做的时候需要准备新鲜猪奶菜500克，把它洗净后沥干水分，再放到沸水中焯二分钟取出后过冷水降温，降温后取出沥干，再把它切成段状，加入适量的蒜泥，放入生抽，香醋，麻油，以及味精和食用盐调匀后就能食用。

2、猪奶菜做汤

猪奶菜还能做汤供人们食用，再用猪奶菜做汤时，需要把新鲜猪奶菜洗净后切成小段，再准备适量的鸡蛋和紫菜，在锅中放适量清水加少量鸡精，加热烧开后把处理好的猪奶菜与紫菜一起放在锅中加热煮开，再煮5分钟左右，再煮的过程中要把鸡蛋磕开调成蛋液等锅中的猪奶菜煮好后，再把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加适量食用盐和麻油调味。