莲藕是很常见的一种蔬菜，它吃起来的口感是脆脆爽爽的，本身的营养物质也丰富，喜欢莲藕的人，知道它的好处有什么吗?关于莲藕的做法有很多，不管是炒着吃，还是凉拌吃都很美味，一些人不适合吃莲藕，莲藕的禁忌有哪些?

莲藕的好处

1、清热润燥。莲藕是寒性食物，生活中适当的吃莲藕，能起到清热凉血和降火解暑的作用，如果大家有热症慢性疾病，服用莲藕能起到改善效果。莲藕味甜多汁，食用后能起到生津止渴，健脾开胃的作用，吃莲藕还可以起到改善小便刺痛的作用。

2、改善便秘。很多人应该不知道，莲藕能改善便秘，在莲藕中存在丰富的膳食纤维和蛋白质，这些食物能吸附身体中多余胆固醇和脂肪，还能阻止机体吸收过多脂肪然后导致肥胖问题，膳食纤维能促进肠胃蠕动，减少大便在体内停留的时间。

3、增加食欲、健脾益气。莲藕本身有一种特殊的清香气味，它当中存在鞣质，这个物质到了身体中，能帮助人们增强食欲，还可以促进肠胃食物消化，夏天天气炎热，很多人会有厌食和吃不下饭的情况，这个时候可以吃莲藕缓解症状。

4、美白肌肤、延缓衰老。莲藕中含有种类丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素E含量更高，它们可以帮助修复肌肤晒伤、阻止黑色素沉积，帮助肌肤恢复白皙细嫩，还能清除体内的自由基，使皮肤保持弹性、抵抗氧化，减少皱纹的产生、延缓皮肤衰老。

莲藕的做法

炝拌莲藕片

用料

莲藕;香菜末;蒜泥;食用油;酱油;白醋;芝麻油;干辣椒

做法

莲藕洗净去皮，切薄片，清水冲洗两遍，浸泡备用。

准备一盆冰水，这一步很重要，因为焯过的藕片过冰后，不仅颜色嫩白，而且更爽口，口感更好。

将藕片放入开水中焯烫至熟透，捞出，放入冰水中冷却十分钟，捞出沥干水份。

热锅，倒入少许食用油，爆香干辣椒，将油与干辣椒倒入拌盆。加入蒜泥、香菜末、酱油、白醋，后加入藕片，搅拌均匀盛盘端出，后撒上少许芝麻油即可。

放入冰箱冷藏后，效果更佳哦!

酸辣藕带

用料

干尖椒;新鲜藕带500克;大蒜;小葱;盐;鸡精;胡椒粉;糖;钞醋

做法

斜刀切成长片

大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用

炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香

然后下入切好的藕带爆炒

炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅

上文已经为大家介绍了莲藕的好处，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的人，在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成很多美味的食物，大家在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。