酸菜的营养价值特别大，它不仅仅表现在酸的方面，它还有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。那么，酸菜的营养价值有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

酸菜的营养价值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，含有大量的可食用营养成分。并且浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

孕妇能吃酸菜吗

不建议孕妇吃酸菜，尽量少吃。酸菜含有很多的物质都是宝宝不能吃的。孕妇在怀孕的时候，要多多注意饮食，这样才会对宝宝好。

雪里红怎么做酸菜

雪里蕻摘去老叶，清洗干净，放在通风处晾晒至干。把晾好的雪里蕻切碎，用盐拌匀，并揉搓。坛子清洗干净，晾干，底部倒入少量白酒，扔几粒花椒，然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中，压紧压实。封坛，坛口注入干净的水，放在低温下保存，二十天后可以食用。