鹅蛋，家禽鹅的卵，而鹅是一种喜欢生活在水边的动物，会食用水中的水草、鱼虾等作为食物，而水中的物品都具有一定腥味，鹅要是长期在水中生活，或者长期食用以水生物为原材料的饲料，就会导致鹅蛋也带有腥臭味。这是正常现象，那要是有强烈的臭味的话还能吃吗？快一起来了解看看吧！

鹅蛋有点臭了还能吃吗？

鹅蛋臭了说明鹅蛋已经被大量细菌微生物滋生，这些细菌微生物会将鹅蛋中的营养物质分解变性，使鹅蛋的颜色、外表、气味、品质及营养价值都下降，同时还会产生对人体有危害的有毒物质。

食用的鹅蛋变质程度较轻，所含的有毒物质含量较少，或者自身的免疫力较强时，在食用后也可能不会出现中毒症状，因此臭鹅蛋吃了会不会中毒，主要根据具体情况看。

鹅蛋臭了怎么办？

及时扔掉即可。由于鹅蛋臭了以后，不仅已经没有营养价值，食用后还可能会对身体健康有危害，并且鹅蛋中的细菌微生物在将营养物质分解完毕后，会继续往周围其他食物上扩散，要是继续存放，甚至会使周围的食物受到污染，从而缩短保存时间，因此在发现鹅蛋发臭后，及时扔掉即可。

鹅蛋里面有白色的东西是什么？

鹅蛋打开之后如果发现有一点白色的小东西的话，则说明这个鹅蛋是已经受过精的鹅蛋，而这个白色的小点就是鹅蛋的受精卵。

同时这个小点还有一个作用就是其能够维持蛋清和蛋黄的稳定，能使得蛋黄一直处在鹅蛋的中央位置。这都属于正常现象，是可以放心食用的。

怎么挑选鹅蛋？

1、摸外壳。在挑选鹅蛋的时候可以摸一下鹅蛋的外壳，较为新鲜的鹅蛋摸起来时外壳是较为粗糙的。如果外壳较为光滑的话则说明鹅蛋已经放置有一段时间了。

2、闻味道。朝着蛋壳轻轻的哈一口气，然后再用鼻子闻一下，品质较好的新鲜鹅蛋闻起来会有一股轻微的生石灰味。而那种劣质的鹅蛋闻起来则可能会呈酸臭味或者是霉味。

3、听声音。新鲜的鹅蛋摇起来一般不会有什么声音，或者是只有轻微的晃动声，如果鹅蛋摇起来声音较大时则说明鹅蛋已经不新鲜了。

鹅蛋裂开了还能吃吗？

根据情况看。鹅蛋要是裂开的时间较长，就会渗入细菌微生物，引起鹅蛋出现变质，这样的鹅蛋不能食用，但要是鹅蛋裂开的时间较短，蛋内还没有来的及滋生有害细菌，不会产生对人体有害的物质，可以食用。

但鹅蛋裂开后，更建议与其他食材一起烹饪，用煮的方式将鹅蛋加熟，容易导致蛋内容物益出，并且大量的水分进入鹅蛋内部，影响鹅蛋的口感。

总结：鹅蛋有点臭食用后可能会引起食物中毒的情况，比如上吐下泻、头晕眼花、心律失常等症状，严重时甚至会危害到生命安全，因此鹅蛋有点臭了后不能食用。