紫甘蓝也称红甘蓝、赤甘蓝、紫苞菜等，并且紫甘蓝拥有价格低廉、保质期长、不易腐败等优点。那么，紫甘蓝怎么吃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝可煮、炒食、凉拌、腌渍、作泡菜、榨汁等，还可以做成凉拌紫甘蓝、清炒紫甘蓝、紫甘蓝饼等，紫甘蓝最常见的食用方式，是鲜食或者腌制后食用。

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A、铜、铁、硒、钙、锰、锌等，营养十分丰富，适量食用对人体十分有益。

紫甘蓝要焯水吗

紫甘蓝最好不要焯水。因为紫甘蓝是营养价值很高的天然蔬菜，含有的营养成分大多数都是水溶性的，加热后的营养成分容易流失。所以做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，洗净生吃即可，这样营养损失最少。

紫甘蓝适合炒着吃吗

紫甘蓝适合炒着吃。将紫甘蓝和猪肉、干辣椒、蒜末、葱、食盐、生抽、白糖等一起爆炒即可，不过紫甘蓝含有丰富的维生素、花青素甙等，经过高温炒、煮后会掉色，也会流失一部分的营养物质，生吃更有营养。