正常情况下，金不换煮瘦肉的功效有补益营养、补气血、润燥滋阴、增强免疫力、促进消化等。具体内容如下：

　　1、补益营养

　　金不换煮瘦肉可以帮助保留肉类中的营养成分。煮瘦肉时使用的是小火慢炖的方式，可以保持肉质的嫩滑和口感，同时尽量保留其中的营养物质，如蛋白质、矿物质和维生素等。

　　2、补气血

　　根据中医的观点，瘦肉具有温补和补益气血的作用。金不换煮瘦肉通过炖煮的过程，使瘦肉中的养分更易于被人体吸收，从而起到滋补气血的效果。

　　3、润燥滋阴

　　金不换煮瘦肉可以具有润燥滋阴的功效。在炖煮过程中，瘦肉会与水共同煮沸，形成的汤汁中可能含有一部分肉质和养分，有助于滋润身体内部，调理体内的阴阳平衡。

　　4、增强免疫力

　　瘦肉中富含一些对身体有益的营养物质，如锌、维生素B群等，这些成分有助于增强免疫力和抵抗力，预防感染和疾病。

　　5、促进消化

　　金不换煮瘦肉的烹饪方式通常是慢炖，这种烹饪方法可以使肉质更加鲜嫩易嚼，且容易消化吸收。这对于胃肠功能不佳或消化系统较弱的人群来说是有益的。

　　综上所述，虽然金不换煮瘦肉对身体有一定的好处，但建议适量食用，以免增加肠胃负担，引起身体不适。