豆角富含丰富的营养价值，含有的植物蛋白质、纤维素等可以很好的补充身体所需的营养，有利于身体健康，除此以外豆角还有以下功效：

一、豆角的功效作用　　

1.降低胆固醇

　　豆角可以降低血液中的胆固醇含量，具有一定的心血管保护作用，豆角所含有的草酸也可以抑制糖分在人体内的吸收，有助于控制血糖水平。

　　2.抗氧化

　　维生素C和其他抗氧化剂可以预防氧化损害，保护细胞不受自由基的侵害，起到清除自由基的作用。

　　3.预防便秘

　　豆角富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持良好的消化系统功能。

　　4.抗炎

　　豆角中的一些天然化合物具有抗炎效果，如类黄酮和多酚等，这些成分有助于减轻炎症反应，缓解炎症相关的疾病和症状，如关节炎和炎症性肠病。

　　适量食用豆角有利于身体健康，但不宜过多食用，以免产生不适反应。

二、豆角的饮食禁忌

1.胀气食物

豆角本身具有产气效果，平时在生活中如果摄入过多容易引发胀气。在这种情况下，与番薯、马铃薯等胀气类食物一起进食，容易导致胀气症状出现加重，严重的可能会导致脾胃受损，诱发腹痛、腹泻。

2.凉性水果

豆角里面含有一定的植物蛋白以及不饱和脂肪酸，如果与柿子、雪梨以及雪莲等凉性的水果一起吃，加上这些水果里面也含有植物酸，可能会导致豆角的营养价值降低，严重的还可能会诱发消化不良。

3.牛奶

豆角里面含有丰富的钙元素和牛奶，里面的钙元素含量也比较丰富，如果这两种食物同时吃，可能会导致钙元素补充过量，加重胃肠道负担，阻碍机体对钙元素的吸收。