石斛是一种中药材，具有益胃生津，清热滋阴的功效，能延年益寿，是保健养生功效很强的食材。其食用方法多样，可生吃，也可与肉类一起炖汤。如果选择生吃，则可取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可，生吃味道较为自然。如果选择煲汤，则一般与肉类、小肠等一起炖。事实上，石斛还可用于泡茶喝，泡成酒等都可发挥较好的养生保健功效，特别养胃。