如果是酒精中毒或者是过量喝蜂蜜水是有一定的解酒作用的，因为蜂蜜它含有的主要成分是果糖，果糖在吸收之后能够促进酒精的代谢，同时能够为机体提供能量，而且它还有这个渗透性的利尿作用，对于解酒是有一定的帮助的。所以在饮酒之后，如果胃肠道能够允许或耐受的情况下，可以喝一些蜂蜜水，对于解酒是有非常好的效果的。但是在有一些患者饮酒以后会造成非常剧烈的胃肠道症状，装说剧烈的恶心、呕吐，这个时候这个饮水都出现呕吐，那就不能再喝这个蜂蜜水了，因为喝蜂蜜水会导致患者的消化道症状进一步加重，而且会这个出现一些并发症的情况。如果是比较严重的酒精中毒的话还是需要尽快去医院就诊。可以输一些解酒的药物。另外可以通过洗胃排泄或利尿的作用来促进这个酒精的排出。