金针菇的茎、菌柄是细长的状若金针所以叫金针菇，它有很高的药用和食用价值，金针菇性味偏寒，具有补肾、益胃肠、抗癌作用，能够治疗肝病、胃肠道的炎症，还有溃疡、肿瘤都有一定的辅助性治疗作用。另外金针菇还是一种高钾低钠食品，可以防治高血压对老年人非常有利，此外能增强机体活性促进体内新陈代谢，对生长发育很有帮助而且金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇能够预防和治疗肝脏和消化道疾患，同时也适合肥胖人群食用。