小麦芽菜就是小麦苗，是小麦种子经过培育以后长出的绿色嫩苗，它能清肠排毒预防便秘，麦芽苗中含有大量膳食纤维，还有天然胶质这些物质可以促进胃肠蠕动，有效预防便秘，还可以预防缺铁性贫血，因为麦芽苗中含有微量的铁元素，可以预防缺铁性的贫血发生。另外麦芽苗还能增强机体免疫力，麦芽苗中有很多人体必需的营养成分，比如植物蛋白还有叶绿素以及多种维生素，这些营养成分能增强抵抗能力延缓人体衰老。