茼蒿菜具有消食开胃，宽中理气，通利小便，消除水肿，预防便秘的作用。首先茼蒿菜具有消食开胃的作用，茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且它所含的那种粗纤维，有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。另外，茼蒿菜有利小便的作用，茼蒿菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和较高含量的血钾、血钠等矿物质，能够调节体内的水液代谢，达到通利小便，消除水肿的目的。另外茼蒿菜有预防便秘的作用，因为茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时的排出有害毒素，达到通腑利肠，预防便秘的目的。