其实不算很高，与鸡蛋相比鹌鹑蛋胆固醇要低，鹌鹑蛋营养还是比较丰富，不光是提供了很优质的蛋白质。弹簧成分含有非常丰富营养，比如胆固醇和卵磷脂都是人体所必须的，对于使用鹌鹑蛋方面不必太过于紧张。除非患者专门胆固醇特别高，需要控制胆固醇，正常吃鹌鹑蛋并不对身体有伤害，对很多病人是良好蛋白质胆固醇和卵磷脂的来源。