姜黄素是护肝的，主要是姜黄素有活血化瘀、调理肝经和脾经。也可以改善肝功能，促进肝脏排毒以及解酒等，所以姜黄素是可以起到护肝的效果，但是要注意不能食用太多，食用太多姜黄素反而会起到伤肝，需要大家按照医生的意见服用姜黄素。姜黄素主要是用来制作腌制食品、罐头等，适当的吃一些还可以起到降血脂、抗肿瘤的效果，也可以用来治疗耐药性结核病，大家可以了解姜黄素的药用价值。