鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值丰富，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤弹性有良好的保护作用。尤其是对于压力和睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有缓解作用，它可以提高人体的抗病能力，像肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等的患者可以经常食用。鲫鱼汤还有个特殊功效，它是自古以来都是产妇的催乳补品，鲫鱼汤可以使产妇乳汁丰富，有通经下乳的作用，鲫鱼有美容抗皱的作用，鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质，所以它可以补充人体的胶原蛋白。鲫鱼含有很多种维生素、微量元素和人体必需的氨基酸，喝鲫鱼汤有利于保持身体健康，也有助于降血压和降血脂。