卵磷脂是可以降低低密度脂蛋白，卵磷脂是存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质，构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂，是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分。

低密度脂蛋白是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，当低密度脂蛋白，尤其是氧化修饰的低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化，是动脉粥样硬化的危险因素，而当血脂过高，应降低血脂中的低密度脂蛋白、甘油三酯，提高高密度脂蛋白，并应提高卵磷脂的含量。

当长期高脂肪饮食、运动量少、肥胖、精神压力过大、遗传因素等都会导致低密度脂蛋白升高，可适当增加血液中磷脂的含量，可以增加富含磷脂的食物，例如豆类、鱼类或者鸡蛋等，但是鸡蛋中胆固醇过高，要谨慎服用，也可以选择服用药品卵磷脂片来进行血脂的调节，降低低密度脂蛋白，如考来烯胺散、阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片等，适当运动，调整心态等。