肝硬化患者可以吃芹菜，但是肝硬化伴有食管胃底静脉曲张的患者不建议吃芹菜。

芹菜是我们常吃的一种蔬菜，它富含膳食纤维、多种维生素（主要为B族维生素）及铁剂，具有促消化、通便、抗氧化、补铁的效果。对于肝硬化患者来说，食用芹菜可以补充多种维生素，辅助消化，具有很大的益处。肝硬化患者的饮食原则是进食软质、易消化的食物；食物成分以碳水化合物为主，蛋白质摄人量以病人可耐受为宜，同时辅以多种维生素。如果伴有大量腹水者，需要限制水、钠摄入；如果伴有肝性脑病者，要严格限制蛋白质摄入；如果严重食欲减退、食物不耐受者，可以适当给予肠内营养剂。

此外，对于肝硬化伴有食管胃底静脉曲张的患者不建议吃芹菜，因为芹菜可食用部位为它的根茎，这部分芹菜富含纤维素，质地粗糙，肝硬化伴有食管胃底静脉曲张的患者食用之后，容易划伤曲张的静脉，引起消化道大出血。如果一定要吃，建议将其加工成蔬菜泥、或蔬菜碎，食用的时候要细嚼慢咽，避免过多、过快食用。