牛奶在肝硬化程度比较轻的时候是可以喝的，如果到了肝功能衰竭或者肝性脑病的阶段，就应该限制摄入。

肝硬化是由一种或多种原因引起的，以肝组织弥漫性纤维化、假小叶和再生结节为组织学特征的进行性慢性肝病。早期无明显症状，后期因肝脏变形硬化、肝小叶结构和血液循环途径显著改变。临床以门静脉高压和肝功能减退为特征，常并发上消化道出血、肝性脑病、继发感染等而死亡。

肝硬化时，若碳水化合物功能不足，机体将消耗蛋白质供应与加重肝脏代谢负担。肠内营养是机体维护能量的最好方式，对肝功能的维护，防止肠源性感染十分的重要，只要肠道尚可用，应鼓励肠内营养，减少肠外营养。肝硬化常有消化不良，应进食易消化的食物，以碳水化合物为主，蛋白质摄入量以患者可耐受为宜，要辅以多种维生素，可给予胰酶助消化，对食欲减退，食物不耐受者，可给予易消化的、蛋白质已水解为小肽段的肠内营养剂。肝功能衰竭或有肝性脑病先兆时，应限制蛋白质的摄入。