肝硬化是可以吃肉的，但应以瘦肉为主，尽量去掉脂肪，且不能多吃。

肝硬化是临床较为常见的慢性肝病，是指因多种原因引起肝脏进行性、弥漫性损害的疾病，以肝细胞变性、坏死为特点。肝硬化患者常存在营养的缺乏，因此在饮食上可以吃些肉，补充营养，增加机体的抵抗能力，促进肝细胞的修复。

但肝硬化患者吃肉，应以瘦肉为主，尽量去掉脂肪。这是因为脂肪代谢后会产生丙烯醛，其经血循环至肝脏，会刺激肝实质细胞，影响肝脏功能。同时在食用时要注意控制肉的食用量，这是因为由于肉类属于高蛋白食物，过量食用会增加肠内氨的产生，在患有肝硬化时，肝脏将氨转变为尿素的能力下降，氨经肠道吸收进入血，血氨增高，可能会诱发肝昏迷。控制食用量还可以避免食用过多导致急性胃扩张或上消化道出血，造成不良的后果。