激光祛斑治疗后是可以食用苋菜的。

苋菜中含有丰富的营养元素，具有调节免疫力，促进身体吸收，还有补铁、补钙等作用；同时，苋菜属于感光性食物，是不建议过量的食用的。激光祛斑治疗后的饮食需要注意，避免过量的食用光感性的蔬菜和水果，以及服用光感性的药物，以免影响到祛斑的效果；还要避免吃辛辣刺激性以及容易过敏的食物；还需要注意防晒，例如防晒伞、防晒帽等，要避免长时间的暴露于阳光下，这些都可以在一定的程度上遏制晒斑的产生。