肠胃炎包括急性肠胃炎和慢性肠胃炎，喝盐水还是糖水需要根据肠胃炎的类型以及病情的轻重决定，具体如下：

1、如果患者是急性肠胃炎，症状较为严重并且伴有剧烈呕吐时，可能需要暂时禁食，包括不喝糖水和盐水。待呕吐停止，出现脱水者可以适当的喝点盐水，有利于症状的缓解。如果出现了严重的电解质紊乱，在口服盐水的同时，需立即前往医院进行静脉补液。待患者病情稳定，无脱水和呕吐现象时，可以适当喝糖水补充能量。

2、如果患者是慢性肠胃炎，是由多种病因引起的胃黏膜慢性炎症，幽门螺杆菌是最常见的病因。主要表现为上腹部不适，隐隐作痛，可呈烧灼样痛，饱胀感，也可呈食欲不振、恶心等消化不良症状，则不需要喝糖水和盐水，应注意饮食，吃流质性食物，如米粥等，忌刺激性，肥腻食物，忌生冷食物。如果是幽门螺杆菌感染导致，可以服用抗生素如阿莫西林和克拉霉素等根除幽门螺杆菌，服用铋剂如枸橼酸铋钾片保护胃黏膜，服用奥美拉唑等减少胃酸分泌。