肠胃炎在临床上被称为胃肠炎。胃肠炎稳定期的患者适当喝咖啡通常不会产生影响；胃肠炎发病期喝咖啡可能会导致疾病加重。

1、胃肠炎稳定期：胃肠炎患者及时采取科学规范的治疗后，胃肠道炎症控制相对稳定，此时胃肠道的功能恢复也比较好。如果此时适当喝咖啡，胃肠道的屏障功能具有保护作用，可有效阻挡咖啡对胃肠道的刺激，对胃肠炎稳定期的患者通常不会产生太大影响。

2、胃肠炎发病期：胃肠炎患者如果正处于发病期，此时胃肠道存在急性炎症反应，会出现急性充血和水肿，同时黏膜屏障功能也有损伤。咖啡具有一定的刺激作用，此时饮用咖啡会直接刺激胃肠道，导致胃肠道损伤进一步加重，进而导致疾病加重。